微波炉通过发射微波,使得食物中的水分子振动,从而产生热量,达到加热食物的目的。微波加热确实会导致食物分子结构的变化,但这种变化并非独有,任何加热过程都会导致类似的变化。更重要的是,目前并没有确凿的证据表明这种变化会产生对人体有害的物质